Kuchař/ka
|
Zaměstnavatel: Restaurace Nad Bazénem s.r.o. I. P. Pavlova 2002 |
|
Kontakt: Svobodová Jiřina, e-mail: HR@saunia.cz
Shmutskyy Maxym,e-mail: HR@saunia.cz
- dodržování hygienických norem a předpisů při manipulaci s potravinami a při přípravě a výdeji pokrmů a nápojů, kontroluje záruční dobu všech používaných surovin a po jejím uplynutí tyto suroviny dále nepoužívá
- připravuje jídla podle vypracovaných receptur a schválených technologických postupů, odpovídá za dodržení norem, za úpravu, estetizaci a kvalitu připravovaného/vydávaného jídla
- po přejímce zboží odpovídá za jeho správně uskladnění na určeném místě a uložení v chladících a mrazících zařízení dle data spotřeby (princip FIFO), během dne kontroluje a eviduje předepsané teploty v?chladících, mrazících a topných zařízeních, provádí inventury podle pokynů nadřízených a odpovídá za správnost vyplněných dokumentů
- obsluhuje zákazníka s profesionálním přístupem a podle platných zásad a pravidel, práce v pokladním systému
- udržovaní čistoty svěřeného pracoviště nebo úseku a jejich okolí, po skončení směny tyto prostory vyčistí, dohlíží nad shromažďováním odpadu na určeném místě
- dodržování všeobecně platných zásad a platných opatření týkajících se ekologie a ochrany životního prostředí, dodržování bezpečnostních předpisů a ustanovení zákona týkající se BOZP
- provádí denní kontrolu funkčnosti, udržuje v?čistotě svěřené přístroje a při manipulaci s nimi dodržuje stanovené postupy, kontroluje a odpovídá za předepsanou teplotu na všech používaných zařízeních (ohřev, fritézy), dodržuje časové limity při výměně oleje ve fritézách podl
